Con una propuesta que combina innovación, sostenibilidad y valorización de subproductos, la enóloga Patricia Roca lidera el proyecto Rocksé: Jugo de Vitis vinífera enriquecido con antioxidantes de la misma uva, marcando un nuevo avance en la diversificación del sector vitivinícola nacional.
antioxidantes
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Investigación liderada por Agroindustria AYC con apoyo de Corfo Aysén revela que especies como nalca, maqui, cauchao y lenga concentran hasta tres veces más antioxidantes que los frutos más reconocidos a nivel global.