Una nueva propuesta: Cómo hacer un sour y un spritz con aguardiente Augurio

Fragaria y Augurio Sour son cócteles que Marcela Chandía, enóloga, propone para que los chilenos puedan atreverse a consumir aguardiente premium en diferentes preparaciones.

Consumido en América Latina con diversos nombres, como cachaça en Brasil, guaro en Costa Rica o ron blanco en algunos países caribeños, en Chile tenemos el aguardiente, que entre sus variedades destacan el aguardiente de anís, hierbas, orujo y frutal.

Aprovechando sus conocimientos y su sensibilidad por los aromas, sabores y sensaciones, Marcela Chandía, enóloga con más de 20 años de experiencia, creó "Mujer de Fuego", la primera destilería de aguardiente premium liderada por una mujer que busca conectar a las mujeres con la naturaleza salvaje y misteriosa de Doñihue.

Agrega que "Siempre tuve la plena convicción que se podía hacer destilados premium que permitiera eliminar el estigma de que los aguardientes y licores de mi pueblo son de baja calidad. Para ello es clave el uso de materia prima de alta nobleza, empleo de técnicas enfocadas en elaborar destilados premium y packaging de vanguardia", explica Marcela.

Augurio Sour

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Con pocos ingredientes podemos crear una mezcla exquisita y refrescante que puede conquistar a todo aquel que la pruebe. Este refrescante cóctel combina en su receta. Aguardiente, un aguardiente de uva, con ingredientes como jarabe de goma, jugo de limón, clara de huevo y hielo, logrando una bebida equilibrada entre lo dulce y lo ácido.

Ingredientes

• Dos tazas augurio

• Una taza magia limón

• Una taza jugo limón (idealmente de pica)

• Una clara

• Media taza de goma

• Una taza de hielo

Preparación:

Licuar los ingredientes, después enfriar en la coctelera con hielo en cubos.

Cóctel Fragaria

Un Spritz, ideal aperitivo & media tarde.

Ingredientes:

• 2,5 onzas de Magia blanca de limón

•  Espumante Brut

• 10 hojas de albahaca 

• 3 granos de pimienta

•  6 frutillas en láminas

•  2 onzas de jugo de naranja

• Jugo de medio limón de pica

•  Frutillas y hojas de albahaca para decorar

Preparación:

En una coctelera disponer las hojas de albahaca, la Magia Blanca de Limón, los granos de pimienta, jugos de naranja y limón de pica, luego maceramos su contenido.

Posteriormente agregamos las frutillas en láminas delgadas, maceramos suavemente, sumamos dos hielos y cocteleamos.

Finalmente, en una copa balón o copa de vino tinto grande (500ml aprox) vertemos el contenido en la coctelera, agregamos hielo hasta tres cuartas partes del copón intercalando con frutillas y completamos con espumante Brut. Decoramos con hojas de albahaca, frutillas y toda su fragancia.