En entrevista con Entreprenerd Podcast, la bioquímica y microbióloga Mónica Vázquez, comentó sobre cómo un proyecto que comenzó en el área de los biocombustibles, mutó hacia la industria alimentaria. "La gente que hacemos ciencia, estamos con un genuino interés de hacer la vida de los demás un poco mejor".
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Por Eugenio Camus, CEO de Refoods
Investigación liderada por Agroindustria AYC con apoyo de Corfo Aysén revela que especies como nalca, maqui, cauchao y lenga concentran hasta tres veces más antioxidantes que los frutos más reconocidos a nivel global.
