Whey-A-Head, el primer vodka de economía circular del norte de Europa producido en Turku
La última innovación de Turun Tislaamo Oy, está hecha de suero, un subproducto de la producción de queso, estableciendo un nuevo precedente en Finlandia.
Abriendo los fuegos de SHIFT Festival Business, Turku Destillery presentó su más reciente e innovador producto: Whey-A-Head, el primer vodka de economía circular del norte de Europa, elaborado a partir de un subproducto de la producción de queso.
Fue el CEO Tapio Järvenpää, quien hizo la presentación del producto. "Durante mucho tiempo nos han pedido un producto que encaje perfectamente como trago individual, y por eso escuchamos las peticiones de los consumidores durante todo el proceso de desarrollo".
Y claro, porque el nuevo vodka Whey-A-Head combina innovación ecológica y el poder de la innovación finlandesa. De esta manera, Whey-A-Head se une a la familia de vodkas de Turun Tislaamo producidos de manera responsable.
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"Entonces básicamente es leche, yo diría que las personas pueden esperar más un tipo de vodka finlandés tradicional, esto no sabe tan dulce como nuestro actual vodka Kaiho, tiene un sabor un poco más fuerte, una sensación diferente en la boca, pero aún así, es un vodka realmente bueno", dice Järvenpää a Entreprenerd.
UN VODKA DE ECONOMÍA CIRCULAR
Este nuevo vodka se elabora a partir de suero lácteo orgánico proveniente de leche finlandesa. Mientras que la destilación a base de granos ya se ha establecido tecnológicamente, el desarrollo de alcohol a base de suero ha requerido más de un año de trabajo intensivo —y como resultado, nace un vodka completamente nuevo, audaz y natural.
"El vodka está hecho de trigo orgánico de invierno y agua natural. Está hecho de suero, así que es una especie de producto secundario derivado de la fabricación de queso", explicó Järvenpää a Entreprenerd.
"Si bien nuestros vodkas Kaiho están posicionados en el segmento premium, Whey-A-Head apunta a la categoría de gama media. Creemos que este nuevo producto atraerá a un público completamente nuevo: uno que disfruta de beber de manera responsable, pero también casual", dice Järvenpää.
ES LIBRE DE LACTOSA
El CEO dijo que este producto no contiene lactosa: "Sí, por supuesto que no. La intolerancia a la lactosa se debe a que el proceso que utilizamos es tal que no contiene agua, dejando muy poca lactosa residual, pero cuando se fermenta y, después de la fermentación, se destila, no queda absolutamente ninguna lactosa residual en el vodka. Para llamar a una bebida alcohólica vodka, primero tienes que destilarla hasta el 96% de su contenido de alcohol, por lo que no contiene lactosa, y lo mismo ocurre con el vodka de grano, por lo que no contiene residuos de gluten".
Andrea Herrera
Periodista UDLA, Co-Fundadora y Editora de Entnerd.com // Azul de toda la vida. Feliz mamá de Vale y Elsa. Amante del rock, el mar y las cosas simples. Vivo en Turku, Finlandia.